Olla de San Antón. Receta de Granada

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La olla de San Antón es un cocido típico de Granada en el que se emplean habas, judías y diversas partes del cerdo. Esto último es así porque se aprovecha la carne resultante de la matanza del cerdo el día de San Antón (uno de los días en que se come este plato típico), y de ahí proviene también su nombre. No suele ser preparado en las casas, sino que se consume en restaurantes. ¿Te animas a conocer este tradicional plato granadino?
Si quieres conocer los ingredientes necesarios para preparar esta olla de San Antón y los pasos que debes seguir para hacerla, sigue leyendo a continuación.
Ingredientes para Olla de San Antón. Receta de Granada para 4 personas
Para la Olla de San Antón
• Judías blancas – 200 gramos
• Habas secas – 500 gramos
• Oreja de cerdo – 1 pieza
• Espinazo de cerdo – 1 pieza
• Arroz – 1 taza
• Morcilla – 1 pieza
• Ajo – 1 diente
• Costilla – 1 pieza
• Hueso de jamón – 1 pieza
• Tocino – 1 pieza

Cómo hacer la receta de Olla de San Antón. Receta de Granada
El día anterior ponemos a remojo las judías blancas y las habas secas. El día que vamos a preparar el plato las escurrimos bien.
Lavamos el hueso de jamón y el espinazo y los ponemos en una olla junto con la oreja de cerdo, el tocino y la costilla. Lo cocinamos a fuego lento y vamos quitando la grasa que desprendan las carnes del caldo. Deberemos cocinarlo entre hora y media o dos horas.
Pelamos la cebolla y la echamos a la olla con las carnes.
Por otra parte, cocemos el arroz.
Cuando el arroz esté cocido, lo introducimos en la olla de la carne y las legumbres junto con la morcilla (que previamente habremos pinchado).
Servimos.

Fuent //  https://cocina-casera.com/olla-de-san-anton-receta-granada/

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FLAN DE CAFE

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Flan de café sin huevo ni nata en Thermomix

½ litro de leche entera o semidesnatada                                                           

75 gr de azúcar

1 sobre de flan chino   

                                                             

1 cucharadita de café soluble

Caramelo para el molde

Se pone el sobre con un poco de leche fría y se diluye

En el Thermomix se pone la leche restante el azúcar y el café soluble

Seleccionamos 7 minutos, 100 C, 2 ½ velocidad,

Poco a poco se va agregando el flan con la leche, se deja hasta completar el programa

En un molde grande o varios pequeños ponemos el caramelo y dejamos enfriar. 

 

El mismo flan con un poquito de bizcocho en el fondo, esta muy rico.

 

 

COMIDA DE VERANO

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RETOMANDO EL BLOG

 

Patatas con pimientos y huevo (En microondas)

(Ingredientes)

Patatas, pimientos, (si quieres le pones un poco de cebolla) sal, un poco de aceite de oliva virgen extra y unas tiras de jamón.

Se pone un poco de aceite en un plato de microondas, se ponen las patatas y los pimientos un poquito de sal y otro chorreón de aceite, se pone en el microondas tapado 14 o 16 minutos, (dependiendo del microondas) cuando le falte un minuto y medio o dos se le pone el huevo tapado) cuando se saca se le ponen las tiritas de jamón.

 

 

AJO BLANCO

Gazpacho  de almendras muy típico de Malaga y su provincia

(Ingredientes)

Almendras, una miga de pan, 1 ajo dependiendo de la cantidad, sal un poco de vinagre y aceite de oliva virgen extra

Y para guarnición, uvas, melón, pepino, yo he probado con melocotón y también está muy bueno

Se remoja un poco el pan se pone todo en la batidora y se pone tan pasado como nos guste.  

 

ROSCOS DE VINO

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ROSCOS DE VINO

 

Ingredientes
6 porciones
– 1 kg de harina
– 500 ml de aceite frito de oliva
– 250 ml de vino blanco                                                    
– 70 g de azúcar
– Almíbar
– agua
– azúcar
– cascara de una naranja
– canela en rama
Preparación
PASO 1
Poner los ingredientes de la masa de los roscos en un recipiente amplio y amasar.
PASO 2
Una vez amasado, se cogen bolitas de masa y se estiran con las manos haciendo cilindros y se unen los extremos formando el rosco. Se colocan en llandas y se meten en el horno precalentado a 200 º durante 15 minutos aproximadamente.
PASO 3
Cuando están fríos, se hace un almíbar poniendo agua a hervir con un poco de azúcar, unas ramas de canela y una cáscara de naranja. Se deja hervir durante unos cinco minutos, a continuación, se deja hirviendo a fuego muy lento y se van remojando los roscos y se van poniendo en un escurridor.
PASO 4
Una vez escurridos, se pasan por azúcar abundante y por último, por otro baño de azúcar que esté seca.Se van poniendo sobre un mármol y se dejan secar varias horas.