BERENJENAS CON MIEL DE CAÑA

Etiquetas

Comer berenjenas con miel de caña es típico en toda la comunidad autónoma de Andalucía, aunque está muy reñido entre las ciudades de Córdoba, Málaga y Granada. El origen proviene de la antigua tradición de los árabes. ¡Una receta con mucha historia!
La combinación de ambos productos es espectacular. En caso de que tu idea sea preparar la receta en casa, no sustituyas la miel de caña por otra ya que es el toque principal. Tan solo se rebozan las berenjenas en aceite bien caliente, se fríen, y cuando ya estén hechas ( jugosas por dentro y crujientes por fuera) se les añade por encima la miel. ¡El contraste de salado y dulce es una pasada!

Fuent/https/

RECETAS CON CALABAZA

Etiquetas

, ,

   ME HAN REGALADO UNA CALABAZA Y HE HECHO VARIOS PLATOS    TODOS ESTÁN  RICOS

       CREMA DE CALABAZA EN THERMOMIX

Ingredientes   

   150 gr de cebolla, 500 gr de calabaza,

1 o 2 patatas, 20 gr de aceite, 20 gr de

mantequilla, 2 cucharadas de nata para

cocinar (20 gr) o 2 quesitos, 1 pastilla

caldo de pollo o verduras, 500 gr de 

agua, pimienta y sal.                                       

       Pasos

Ponemos la pastilla de caldo, la nata, sal y pimienta a temperatura Varoma, 20 segundos y velocidad 2.

Incorporamos las patatas y las zanahorias en trozos y el agua, programamos 18 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Esperamos a que baje la temperatura.Trituramos 2 minutos velocidad progresiva de 5 a 10.

Bizcocho de calabaza en el microondas

Ingredientes para el bizcocho de calabaza al microondas:

 200 gr. de calabaza asada, 200 gr. de azúcar, 3 huevos grandes, 70 gr. de aceite de oliva,  1 cucharadita de canela molida, opcional 1 cucharadita

pequeña de aroma de vainilla, 200 gr. de harina leudante (la que ya lleva levadura) o 1 sobre de levadura, Mantequilla para untar el molde

Coge tu batidora de mano y bate  bien todos los ingredientes,Prepara un molde de silicona untándolo bien con la mantequilla, así después saldrá mejor.

Vierte la mezcla en el molde.

Mete el molde al microondas a máxima potencia 10 minutos. Cuando termine pincha y mira si esta hecho.

Desmóldarlo sobre un plato.

 

                            FLAN DE CALABAZA DE THERMOMIX

 

500 gr de calabaza, 1 litro de leche semi, 80 gr de maicena, 120 gr de azúcar,

1 naranja el zumo y la ralladura, caramelo,

                   LA PREPARACIÓN DE LA RECETA

Poner la mariposa se pone la leche y la maicena se mezcla 10 seg/ veloc 2 1/2. Vaciar y reservar.

Retirar la mariposa, pelar y cortar la calabaza en dados gruesos. Poner los trozos en el vaso pulsar el turbo varias veces. y programar 15 min, temp. 100º, veloc 2 sin poner el cubilete.

Cuando haya terminado tirar el excedente de agua si es necesario, dejar la calabaza en el vaso y programar de nuevo 15 min, 100º, veloc 3. por el bocal verter lentamente la mezcla de leche y la maicena sobre la calabaza cocida. Una vez terminado añadir el azúcar el zumo de la naranja y su cascara rallada. Programar 5 min, 100º, veloc 3.

Poner el caramelo en el molde, echar el preparado en el

Dejar enfriar desmoldar en el momento de servir

 

 

 

 

Sopa de escarola, receta de invierno tradicional de Granada

Etiquetas

 

Sopa de escarola, receta de invierno tradicional de Granada.

Ingredientes

  • 1 escarola                                                         
  • 1 puñado de almendras
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 1 trozo de hueso de jamón
  • 50 gr de jamón serrano
  • 40 gr de pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer Sopa de escarola

Freímos las almendras,  Dos trozos de pan y tres ajos,

Reservamos

Quitamos las hojas exteriores de la escarola, las más feas, cortamos el pie, separamos las hojas y las cortamos, las enjuagamos bajo el grifo de agua

Ponemos la olla con agua y el hueso de jamón al fuego, cuando comience a hervir incorporamos la escarola

Dejamos cocinar unos diez minutos, apartamos un poco del caldo, y lo añadimos al pan, los ajos y las almendras, trituramos todo, Añadimos todo a la olla

Mezclamos y dejamos cocinar otros diez minutos más, Picamos al jamón serrano y lo añadimos

Servimos la sopa de escarola inmediatamente, bien caliente.

Funt /hittps/  com/wp-admin/post.php?post=957&action=edit

 

Olla de San Antón. Receta de Granada

Etiquetas

La olla de San Antón es un cocido típico de Granada en el que se emplean habas, judías y diversas partes del cerdo. Esto último es así porque se aprovecha la carne resultante de la matanza del cerdo el día de San Antón (uno de los días en que se come este plato típico), y de ahí proviene también su nombre. No suele ser preparado en las casas, sino que se consume en restaurantes. ¿Te animas a conocer este tradicional plato granadino?
Si quieres conocer los ingredientes necesarios para preparar esta olla de San Antón y los pasos que debes seguir para hacerla, sigue leyendo a continuación.
Ingredientes para Olla de San Antón. Receta de Granada para 4 personas
Para la Olla de San Antón
• Judías blancas – 200 gramos
• Habas secas – 500 gramos
• Oreja de cerdo – 1 pieza
• Espinazo de cerdo – 1 pieza
• Arroz – 1 taza
• Morcilla – 1 pieza
• Ajo – 1 diente
• Costilla – 1 pieza
• Hueso de jamón – 1 pieza
• Tocino – 1 pieza

Cómo hacer la receta de Olla de San Antón. Receta de Granada
El día anterior ponemos a remojo las judías blancas y las habas secas. El día que vamos a preparar el plato las escurrimos bien.
Lavamos el hueso de jamón y el espinazo y los ponemos en una olla junto con la oreja de cerdo, el tocino y la costilla. Lo cocinamos a fuego lento y vamos quitando la grasa que desprendan las carnes del caldo. Deberemos cocinarlo entre hora y media o dos horas.
Pelamos la cebolla y la echamos a la olla con las carnes.
Por otra parte, cocemos el arroz.
Cuando el arroz esté cocido, lo introducimos en la olla de la carne y las legumbres junto con la morcilla (que previamente habremos pinchado).
Servimos.

Fuent //  https://cocina-casera.com/olla-de-san-anton-receta-granada/